| ラーメン|つけ麺|麺創研かなで|府中のラーメン、つけ麺の専門店、自家製麺と天然素材の旨味！ |
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 ドンブリの中でハーモニーを奏(かな)でることも大切ですが、そこで新しいものを創出するのはヒトです。『麺創研 かなで』は人とのハーモニーもまた大切であると考えています。 お互いの個性を認め、尊重し、個人個人が十分に自分を発揮できる環境や人間関係、また常にお互いを高めあう職人的な集団でありたい。 変らないモノのために常に変化し続けること、進み続けること、それが我々の仕事に対するスタンスです。『仕事は楽しく、厳しく』それでもヤッパリ『たのしく！』それが我々のモットーです！   ▲包丁は最低でも一人一本、砥石を使い自分自身で研ぎを行います。『麺創研かなで』は研究所としての性質も持ち合わせており、本物のラーメンを追求したい人のために常に設備増強を行っております。  製麺機もあり、切歯も豊富に取りそろえ（現在５種類）、水に対しても浄水器が２種類(逆浸透膜浄水器＋シーガルフォー)、氷も球体と四角い物の二種類あったりと、ラーメン作りに打ち込むための環境が整っております。 食材に対する豊富な知識を持った、料理人が作りだすラーメン！これが我々が目指すラーメン店のあり方です。
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