２月５日（日）にＴＶ番組にて当店が紹介されました。
『食べコレ』TV東京 午前11:55〜放送
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『辛つけ麺』がブラッシュアップして新登場！
2月1日（水）より 麺創研かなで 改 -KAI-
▲辛つけ麺 ￥８３０
麺創研かなでの人気メニュー『辛つけ麺』が改の『煮干し辛つけ麺』として新たに登場！
好評の煮干つけ麺に、十数種類のスパイスを使用した特製ラー油をプラス
魚介の旨味も倍増し、奥行きのある風味豊かなつけ麺となりました。
新しい辛つけ麺をお楽しみください。
大晦日・元旦・２日・３日（年末年始）は２店舗共、通常営業！
麺創研かなで・改 11:30〜22:00
麺創研かなで・紅 11:30〜25:00(深夜1時まで)
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店 舗：麺創研かなで・改 - KAI -
期 間：12月30日（金）～1月5日（木）
提供数：開店〜20食の限定 ※売切終了
ベースのスープに羅臼昆布だしを加え厚削りの本枯れ節でしっかりと出汁を取り
仕上げに薄削りの追い鰹で香りをプラス
鰹の濃厚な旨味と香りを堪能できるラーメンに仕上げました。
トッピングには葛仕立ての鶏チャーシューを使用
力強さがありながらも上品な仕上がり、年末年始１週間だけの限定ラーメンです！
▲追い鰹・鶏と本枯れ節の中華そば ￥８００円（または半味玉を付け８５０円）
今まで『麺創研かなで 改』では１５：００〜１７：００は営業していませんでしたが、
１１月１日（火）より通し営業（中休みなし）となります。
改・営業時間
１１：３０〜２２：００（通し営業、中休みナシ）
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『季節の炊き込みごはん』（セットで+180円）の提供も同日より開始いたします。
なお、大盛りメニューも近々に提供予定です。
本年も麺創研かなで・紅、麺創研かなで・改とも紹介していただきました。
本年も麺創研かなで・紅、麺創研かなで・改とも紹介していただきました。
麺創研かなで 改 -KAI- 10月20日（木）より昼夜とも15杯限定！
担々麺の原型とされる汁なしのあえ麺「汁なし担々麺」を、かなで風にアレンジしました。
濃厚なゴマのコクとラー油の辛さ四川花椒のシビれが合わさったヤミツキになる美味さです。
締めにはライスが良く合います。
汁なし担々麺（ミニライス付きセット）850円
汁なし担々麺 780円
▲汁なし担々麺 780円
※販売は終了しました。
９月１日（木）より『麺創研かなで 紅』の営業時間を延長いたします。
１１：３０〜２５：００（深夜１：００まで 入店＋注文 ＯＫ）年中無休
麺創研かなで 紅 公式ホームページ：http://www.rangiri.jp
Yahoo JAPAN ! らーめん特集 2011〜2012
みんなの投票で次世代カップめんを作るプロジェクトに参加中！
皆様のおかげで無事、１次審査を通過いたしました。
引き続き、９月２１日頃まで『紅ブラック』を販売しておりますのでご賞味いただければ幸いです。
▲紅ブラック ￥８００
弓削多の本醸造丸大豆醤油を使用し、継ぎ足しながら熟成された醤油ダレを
強火で焦がす事により香ばしく濃厚な旨味が特徴です。
紅独自製法の太さ7種類の乱切り麺はモチモチとした食感と
口の中で暴れるような他に類を見ない味わいが楽しめます。
味の決め手となるチャーシューも温度管理を行い
煮込み時間を極めたジューシーな仕上がり。
辛みそやブラックペッパーを使用した刺激的なスパイス感で
病みつきになる新たな魅力を持った次世代感覚のラーメンです。
※販売は終了しました。
今年の冷やしラーメンは香りをテーマとし
通常香りが控えめになりがちな冷やしラーメンを香りで楽しめるラーメンに仕上げました。
▲冷やしラーメン２０１１ ￥８００ ※昼・夜とも各10食限定
スパイス・柑橘・燻製などを使用した爽やかで清涼感のあるラーメンになっております。
食べ進むごとに新しい魅力が発見できます。
８月１日（月）より提供を開始いたします。
７月１２日より【麺創研かなで・改】にて『煮干つけ麺』の提供を開始しました。
▲煮干つけ麺 ￥７８０
追い煮干しで仕上げたスープに更に煮干しを加え煮干しの風味を引き立たせました。
弓削多醤油の生しょうゆとリンゴ酢でさっぱりと仕上げました。
自家製麺は国産小麦粉を１００％使用、
切り刃２０番のストレート麺でつけ麺としては珍しい細麺です。
盛り付けた麺には風味付けとし羅臼昆布の水だしを注いでおります。
煮干しの風味と喉越しの良い麺をお楽しみください。
乱切り麺の食感をダイレクトに味わえる『紅つけ麺』を期間限定（８月末）販売中です。
▲紅つけ麺 ８５０円 自家製の乱切り麺：３３０g＋タップリ３３０g以上の肉野菜！
濃厚なスープと自家製ラー油によるパンチの効いた辛さで食欲増進！
スルスルっと食べやすいつけ麺、３３０g以上のボリューム肉野菜で夏バテ予防！
夏期間限定のスタミナメニューの登場です。
※茹で時間の都合により約15分ほどお時間をいただきます。
７月はチャーシュー強化月間として、
様々な銘柄豚を存分にお楽しみいただけるチャーシューメンで提供いたします。
７月１日（金）〜 特選黒豚・鹿児島 売切
７月７日（木）〜 スペイン産・イベリコ豚
７月１６日（土）〜 名古屋コーチン
７月２４日（土）〜 霧島高原黒豚
▲特選チャーシュー麺 ￥1,000 ※売り切れ次第終了
『鹿児島産の黒豚』をはじめとし『霧島豚』『三元豚』『名古屋コーチン』など
厳選素材のチャーシューを予定しております。
その日の銘柄は店頭および公式ホームページにて発表させていただきます。
７月１１日 講談社より発売された、ラーメン本、『ラーメン新潮流 TRY認定2011』に
【麺創研かなで・改】、【麺創研かなで・紅】、２つの店舗が同時に紹介されました。
【麺創研かなで・改】では新たにつけ麺の販売を開始！
【麺創研かなで・紅】は夏期限定で紅のつけ麺バージョンの提供をしております。
麺創研かなで 紅 -KURENAI- がＴＶ番組 『大ヒットのアノ本！試してみます』より取材をいただきました。
『大ヒットのアノ本！試してみます』
７月８日（金）２４：１５〜 ＴＢＳ系列にて放映予定です。
取材件数5000軒以上、はんつ遠藤氏『ご麺くださいッ!!』の新店速報に掲載！
▲煮干らーめん（チャーシュー２種）￥７５０
追い煮干で仕上げた濃厚な煮干スープをシンプルな塩ダレに合わせた塩ラーメンとして仕上げました。
煮干の旨味がダイレクトに伝わり、新たな魅力をお楽しみいただけます。
▲塩煮干らーめん ７８０円 ※６月１日〜３０日までの限定メニューとなります。
チャーシューは好評の国産豚と大山鶏の２種類をトッピング。
お客様からの要望が多かったメニューが限定登場！
国産豚と大山鶏を使用した２種類のチャーシューがトッピング！
▲煮干らーめん(チャーシュー２種) ７５０円 オススメ！
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名古屋コーチンの玉子で作った美味しい味玉が入ったラーメンです。
▲味玉煮干らーめん（名古屋コーチン）８３０円 イチオシ！
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全てのトッピングが味わえる。オススメのラーメンです。
名古屋コーチン味玉＋国産豚チャーシュー２枚、大山鶏チャーシュー１枚
▲かなで煮干らーめん ９８０円 オススメ！
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煮干らーめん ７００円
真空低温調理した国産豚のチャーシュー入り！
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ミックス・チャーシューめん ９００円
国産豚チャーシュー２枚、大山鶏チャーシュー２枚
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特製煮干らーめん １１００円
名古屋コーチン味玉＋国産豚チャーシュー３枚、大山鶏チャーシュー２枚
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名古屋コーチン味玉 １３０円 オススメ！
大山鶏チャーシュー ２００円
国産豚チャーシュー ２５０円
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コーチン黄身ヅケ丼 ２８０円 数量限定！
名古屋コーチンの黄身だけを弓削多醤油に漬け込みました。
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たまごかけ御飯（名古屋コーチン）２００円
炙りチャーシュー丼 ３００円
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ライス（コシヒカリ100%）１５０円
ミニライス（コシヒカリ100%）１００円
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東北地方太平洋沖地震により、亡くなられた方々のご冥福をお祈り申し上げます。
また被災された皆様、そのご家族の方々に対しまして、心よりお見舞い申し上げます。
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この度の震災にて北海道および東北方面からの食材入手が当面困難な状況であること。
また計画停電により『かなで』の安定した品質管理が難しいため、
『麺創研かなで』を一時休業し、
『紅 -KURENAI-』を移転して3月23日(水)より営業しております。
計画停電の実施状況により営業を中断する場合もございますが、
それ以外はできる限り通常と変わらない営業を行います。
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麺創研かなで 紅 -KURENAI-
１１：３０〜２４：００、年中無休（スープ切れ終了）
住所：府中市宮町１−１２−９（かなで府中本店に一時的に移転）
ランチタイムが停電の場合、紅丼弁当(500円)の店頭販売を予定しています。
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座席数が７席→２０席と約３倍になりましたので、
平日は行列ナシの時間帯も多くなり、待ち時間も短くなっております。
また、新たに『大盛』や『バラ肉ダブル（倍量）』、
野菜を多く取りたい人向けの『野菜ダブル（倍量）』もメニューに加わりました。
24時まで延長して営業しております。
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http://www.rangiri.jp
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麺創研かなで
店主 山口裕史・従業員一同
有限会社リシンク
代表取締役 伊藤良英
中国四川省特産の「郫県豆瓣醤（ピーシェントウバンジャン）」や
香り高い「漢源花椒（カンゲンホアジャオ）」などを使用しシビれる辛さを表現した担々麺です。
▲四川風担々麺 ８８０円 ※３月２１日までの販売となります。
本場ではスープの無い「汁無し」タイプが主流ですが
ラーメンとしての担々麺を目指しスープタイプとしました。
胡麻のコク・かなで特製の「ラー油」の辛み・花椒の香り
三味が一体となった濃厚な美味さをお楽しみください。
