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紅【府中】500円イベント

7月8日〜11日まで【紅 府中】【紅 BLACK】とも移転のため
臨時休業しておりご迷惑をおかけしております。

7月14日/15日/16/17日の4日間
移転OPEN記念として
ワンコイン(紅・鬼紅・みその全商品500円均一)セールを実施大盛も無料です!
是非お誘い合わせの上、ご来店を心よりお待ち申し上げております。
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【紅 BLACK】は14日(金)より通常営業となります。
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【麺創研 紅】11:30〜22:30,年中無休
【麺創研 紅】BLACK 11:30〜22:00,月曜定休(祝日は営業/翌火曜休み)

府中市宮町1−100 ル・シーニュ 1F(2店舗あります)
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紅【国分寺】7月の限定ラーメン

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紅【国分寺】7月の限定ラーメン
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店 舗:麺創研 紅 国分寺
商 品:アサリと鶏のそば
価 格:800円
提供数:開店より20食限定
期 間:7月1日(土)〜
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国分寺市本町2-2-15(JR国分寺駅北口徒歩3分)
042-349-6690
11:30~22:00(L.O)※中休みナシ
月曜定休(祝日営業、翌火曜休み)
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学割アリます!
https://page.line.me/mensoken
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麺創研 紅 BLACK■夜営業開始のお知らせ

2017年6月1日より『麺創研 紅 BLACK』の夜営業を開始!
11:30〜15:00,17:30〜22:00となります。

紅【国分寺】6月の限定ラーメン

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紅【国分寺】6月の限定ラーメン
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店 舗:麺創研 紅 国分寺
商 品:ぶっ飛びラーメン
価 格:780円
提供数:開店より20食限定
期 間:6月1日(木)〜
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国分寺市本町2-2-15(JR国分寺駅北口徒歩3分)
042-349-6690
11:30~22:00(L.O)※中休みナシ
月曜定休(祝日営業、翌火曜休み)
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学割アリます!
https://page.line.me/mensoken
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紅【国分寺】4~5月の限定ラーメン

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紅【国分寺】4~5月の限定ラーメン
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店 舗:麺創研 紅 国分寺
商 品:W煮干の背脂SOBA
価 格:780円
提供数:開店より20食限定
期 間:4月1日(土)〜5月末日
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国分寺市本町2-2-15(JR国分寺駅北口徒歩3分)
042-349-6690
11:30~22:00(L.O)※中休みナシ
月曜定休(祝日営業、翌火曜休み)
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学割アリます!
https://page.line.me/mensoken
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紅【国分寺】3月の限定ラーメン

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紅【国分寺】3月の限定ラーメン
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店 舗:麺創研 紅 国分寺
商 品:牛テール&牛骨の極みSOBA
価 格:780円
提供数:開店より20食限定
期 間:3月1日(水)〜
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国分寺市本町2-2-15(JR国分寺駅北口徒歩3分)
042-349-6690
11:30~22:00(L.O)※中休みナシ
月曜定休(祝日営業、翌火曜休み)
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学割アリます!
https://page.line.me/mensoken
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紅【国分寺】2月限定ラーメン

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紅【国分寺】2月の限定ラーメン
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店 舗:麺創研 紅 国分寺
商 品:NEO・徳島RAMEN
価 格:780円
提供数:開店より20食限定
期 間:2月1日(水)〜
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国分寺市本町2-2-15(JR国分寺駅北口徒歩3分)
042-349-6690
11:30~22:00(L.O)※中休みナシ
月曜定休(祝日営業、翌火曜休み)
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学割アリます!
https://page.line.me/mensoken
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麺創研 紅 BLACK■移転のお知らせ■

1月7日(土)より営業を再開させていただきます。

焦がし醤油と黒コショウの辛さが際立つスープに極太乱切り麺、
豚バラ肉チャーシューはデフォルトで4枚、"紅"同様、唯一無二の味!
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麺創研 紅 BLACK
11:30〜15:00(スープ切れ終了)
月曜定休(祝日は営業、翌日休業)
府中市寿町1-2-3
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紅【国分寺】1月限定ラーメン

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店 舗:麺創研 紅 国分寺
商 品:鶏白湯の泡そば
価 格:780円
提供数:開店より20食限定
期 間:1月6日(金)〜1月末日
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★濃厚な鶏白湯スープが泡に!
★今までにないクリーミーな泡スープ
★鶏ムネ肉と生野菜は白トリュフの香り

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年末年始のお知らせ

【紅】【奏】と【BLACK】の最終営業日が異なりますので、ご確認をお願いいたします。
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・麺創研 奏 および 塩そば かなで 閉店のお知らせ

社内体制の変更および現行商品見直しのため、
本年末をもちまして【奏】および【塩そば かなで】を閉店いたします。
長らくご愛好いただいたお客様にはご迷惑をいたけいたしますが、
何卒ご容赦くださいますようお願い申し上げます。
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・麺創研 紅 BLACK 移転のお知らせ

本年の営業は24日(土)をもちまして府中本町店での営業を終了させていただき、
年明けからは府中店で営業再開の予定です。

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紅【国分寺】12月限定ラーメン

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店 舗:麺創研 紅 国分寺
商 品:塩ショウガそば
価 格:780円
提供数:開店より20食限定
期 間:12月1日(木)〜
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★ショウガはタップリ30gで温まる!
★ハチミツと生姜で熟成した国産豚肉を低温調理で仕上げた塩チャーシュー

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奏【府中】12月限定ラーメン

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店 舗:麺創研 奏〈かなで〉
商 品:かにトマ・ヌードル
価 格:750円
提供数:開店より20食限定
期 間:12月1日(木)〜
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・ワタリガニとトマトの融合、絶妙なバランス
・八角香る国産豚バラ肉のチャーシューは限定専用
・自家製の手もみ中太ちじれ麺も限定専用

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奏【府中】11月限定ラーメン

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店 舗:麺創研 奏〈かなで〉
商 品:鶏づくしのまぜそば
価 格:680円
提供数:開店より20食限定
期 間:11月1日(月)~
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・鶏花節×鶏厚削り節×鶏節粉
・鰹節と同じ製法で作った鶏節を使用
・皮面だけあぶった厚切り鶏チャーシュー
・限定専用の自家製麺は200g
・すだちを途中でしぼり、さっぱり味変化
・自家製の鶏そぼろ、まさしく鶏づくし

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8周年記念・全品500円!

麺創研は本年10月で創業8周年を迎えることになりました。
これもひとえに皆様もご愛顧によるものと厚く御礼申し上げます。

感謝の気持ちといたしまして、
ラーメン類を500円にてご提供させていただきます。

たくさんのお客様のご来店をスタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。


【10月10日(月・祝)11:30〜】
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【紅 府中】
紅・鬼紅・みそ、そして当日のみ限定の辛さ7『超鬼』も全部500円!大盛も無料です。
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【奏 府中】
中華そば、つけ麺、辛つけ麺も全て500円、
さらにワンタン麺も限定20食でワンコイン!大盛も無料です。
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【紅 国分寺】
紅・鬼紅・みそ、3種類のつけ麺、紅まぜそば、
そしてラーメンも全て500円!こちらも全商品大盛無料です。

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紅【国分寺】10~11月限定ラーメン

紅【国分寺】10~11月限定ラーメン
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醤油の紅らーめん 850円
開店より20食限定
10月1日(土)~
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★醤油味の紅らーめん ※inspire 勝浦タンタンメン
★挽肉の旨味とタマネギの甘みをプラス
★自家製乱切り麺に絡む刺激的な辛さ!

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国分寺市本町2-2-15(JR国分寺駅北口徒歩3分)
042-349-6690
11:30~22:00(L.O)※中休みナシ
月曜定休(祝日営業、翌火曜休み)
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学割アリます!
https://page.line.me/mensoken
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2016年10月【麺創研 紅 BLACK@府中本町】が New Open!

奏【府中】9月限定ラーメン

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店 舗:麺創研 奏〈かなで〉
商 品:焼きアジの香りそば
価 格:800円
提供数:開店より20食限定
期 間:9月6日(火)~
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・鳥取県境港産のアジ煮干を大量に使用
・焼いたアジをそのままスープに入れて、風味を増強
・青竹手打ち麺をインスパイアした自家製手もみ麺
・もろみに一晩漬け込んだ真空低温調理のチャーシュー

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紅【国分寺】9月限定ラーメン

紅【国分寺】9月限定ラーメン
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きのこの和風わんたん麺 880円
開店より20食限定
9月6日(火)~
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☆スープは6種類のきのこで取った秋を感じる和風味
☆秋らしくトッピング=きのこワンタンに秋鮭の幽庵焼き
☆埼玉県産小麦に全粒粉を配合した限定専用麺

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国分寺市本町2-2-15(JR国分寺駅北口徒歩3分)
042-349-6690
11:30~25:00(入店+注文OK)※通し営業・中休みナシ
月曜定休(祝日営業、翌火曜休み)

カウンター15席、テーブル8席・全面禁煙
お子様連れ歓迎・ベビーカーOK・近隣にコインPあり
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学割アリます!
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紅【国分寺】新メニュー!

府中店の夏季限定メニューだった"つけ麺"が
国分寺のレギュラーメニュー(常時提供)として登場!

さらに【紅・鬼紅・味噌】3種の味をご用意、
乱切り麺の食感と自家製麺ならではの風味をダイレクトに味わえます!

2016年8月2日(火)より通常販売!

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紅つけ麺  850円

鬼紅つけ麺 950円

味噌つけ麺 830円

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国分寺市本町2-2-15(JR国分寺駅北口徒歩3分)

042-349-6690
11:30~25:00(入店+注文OK)※中休みナシ

月曜定休(祝日営業、翌火曜休み)
カウンター15席、テーブル8席・全面禁煙

お子様歓迎・ベビーカーOK・近隣コインPあり
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学割アリます!
https://page.line.me/mensoken

紅【国分寺】8月限定ラーメン

紅【国分寺】8月限定ラーメン
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夏野菜の冷やし麺 800円
開店より20食限定
8月2日~
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☆和風ダシに鶏肉の旨味を加えた冷製スープ!
☆夏野菜は5種類、マリネ仕立てのサッパリ味!
☆ふんわりツミレ&半熟たまごの満足ボリューム!
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国分寺市本町2-2-15(JR国分寺駅北口徒歩3分)
042-349-6690
11:30~25:00(入店+注文OK)※通し営業・中休みナシ
月曜定休(祝日営業、翌火曜休み)

カウンター15席、テーブル8席・全面禁煙
お子様連れ歓迎・ベビーカーOK・近隣にコインPあり
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学割アリます!
https://page.line.me/mensoken

紅【国分寺】7月限定ラーメン

7月より月曜定休になります。


紅【国分寺】夏季限定ラーメン
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店 舗:麺創研 紅 国分寺
商 品:エビの辛まぜそば
価 格:800円
提供数:開店より20食限定
期 間:7月1日~7月末日
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・多品種な野菜は8種類以上(パクチー入り)を使用
・海老と花椒を使った限定専用のラー油が刺激的
・ライムを絞るとエスニック風な味わいに変化!
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http://www.mensoken.jp

奏【府中】7〜8月の限定ラーメン

【奏府中・期間限定ラーメン】
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店 舗:麺創研 奏〈かなで〉
商 品:天然塩のつけそば
価 格:800円
提供数:開店より20食限定
期 間:7月1日~8月末日
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麺が主役!
1.まずは塩を麺にパラっと・・・小麦粉の風味をお楽しみ下さい。
2.つけ汁につけていただく塩のスープなのでダイレクトな旨味!
3.途中で麺にレモンを絞り、サッパリ味変化!
4.最後はスープ割り、スープの旨味もお楽しみ下さい!
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当店自慢の中華麺、別皿で雪塩をご提供、天然塩(福塩)を使ったスープ、国産レモンで味変化!

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奏・府中:麺3種・生たまつけそば

【奏府中・期間限定ラーメン】
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店 舗:麺創研 奏〈かなで〉
商 品:麺3種・生たまつけそば
価 格:850円
提供数:開店より10食限定
期 間:6月1日~
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麺創研史上最強!
10cm以上の特大ひもかわ麺が登場!

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・特大ひもかわ麺【105mm】
・包丁手切り平打麺【30mm】
・中細ストレート麺【2mm】

『つけそば』に生卵を絡めて食べるという新しい食べ方!

・国産小麦100%使用(北海道産+埼玉県産)
・羅臼昆布のダシに浸してご提供!

色々な要素が詰まった楽しい『つけそば』のご提案です。

紅・国分寺:完熟トマトのつけ麺

【紅国分寺・6月の限定ラーメン】
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店 舗:麺創研 紅 国分寺
商 品:完熟トマトのつけ麺
価 格:800円
提供数:開店より10食限定
期 間:6月1日~
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トマトはパスタでしょ?ともう言わせない!

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・中華麺と相性抜群、3種類の完熟トマトを使用。
・埼玉産小麦ハナマンテン100%の自家製極太麺。
・直火炙りの国産鶏チャーシューはしっとり柔らか&ゴロッとボリューミーな80グラム。

レンゲを使わず、カップを持って食べる新感覚でどうぞ!

紅・国分寺:ローストビーフのまぜそば

【5月の限定ラーメン】
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店 舗:麺創研 紅 国分寺
商 品:やわらかローストビーフのまぜそば
価 格:880円
提供数:開店より10食限定
期 間:5月1日~
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・国産牛骨を自家製ローストした脂の旨味!
・真空低温調理で火入れした柔らかなローストビーフ!
・小豆島のヤマロク醤油を30%ブレンド
 自家製タレは風味を活かした非加熱処理!
・野生のコショウ、キュベベブラックペッパーを
 25%配合したオリジナル・スパイス!

奏・府中:3種の新サイドメニュー

店 舗:麺創研 奏〈かなで〉
商 品:炙りチャーシュー丼、チャーマヨ丼、ホタテの炊き込みご飯※月曜限定
期 間:5月1日~
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新店舗立ち上げにつき、正社員、アルバイト募集中!
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仕事 キッチンでの調理補助、およびラーメンの配膳、接客

給与 社員30万円以上 ※実勤9.5~10h,諸手当込み
   アルバイト時給1,000円以上

勤務先 麺創研かなで(府中・国分寺・府中本町)

勤務時間 7:00〜26:00(シフト制)

資格 未経験・初心者OK、年齢45歳まで

待遇
昇給、賞与、家賃手当、家族手当、精勤手当、引越補助、交通費支給、自社製麺工場アリ、試作自由独立支援、研修旅行ほか
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メールにて boshu@mensoken.jp まで
または府中店(042-361-7792 担当:タクミ)までお願いします。

紅・国分寺:濃厚鯛塩SOBA

店 舗:麺創研 紅 国分寺
商 品:濃厚・鯛塩SOBA
価 格:880円
提供数:開店より15食限定
期 間:4月1日~
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・3種類の塩+三河しろたまりの塩ダレ
・低温調理されたチャーシューは2種類、国産豚肩ロースとモモ肉!、4種類の洋風スパイスが香ります。
・限定専用の全粒粉入り多加水平打ち麺
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新提案・リゾットで〆る!
マスカルポーネ・チーズが乗ったライス
ラーメンスープをかけてリゾット風に!
最後はワサビを加えキリッとした後味!
ライスセット ¥980

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奏・府中:ラムと香草の極みSOBA

店 舗:麺創研 奏 府中
商 品:ラムと香草の極みSOBA(ジャスミン茶付き)
価 格:880円
提供数:開店より10食限定
期 間:4月1日~
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・ローストしたラムとマトンのダブル羊スープ
・低温調理によるラム肩肉チャーシュー
・W羊スープとパクチーのマリアージュ
・スパイシーな香味油がアクセント!

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奏・府中:本マグロらーめん

店 舗:麺創研 奏 府中
商 品:本マグロらーめん
提供数:開店より10食限定
期 間:3月1日(火)~3月末
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・国産本マグロの中骨を一匹丸ごと使用
・本マグロの中落ちフレークをトッピング
・枕崎産のマグロ厚削り節
・スープ、タレ、香味油にもマグロを使用
・限定専用の自家製手もみ麺
・じっくり塩抜きした極太メンマ

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仕事
キッチンでの調理補助、およびラーメンの配膳、接客

給与
A社員:月間5日休(連休OK)月給30万円以上 ※実勤10h,諸手当込み
B社員:月間8日休(連休OK)月給25万円以上
C社員:月間12日休(連休OK)月給20万円以上
アルバイト時給1,000円以上

勤務先
麺創研かなで(府中・国分寺・府中本町)

勤務時間
8:00〜24:00(シフト制)※電車で帰宅可能

資格
未経験・初心者OK、年齢45歳まで

待遇
昇給、賞与、家賃手当、家族手当、精勤手当、引越補助
交通費支給、自社製麺工場アリ、試作自由独立支援、研修旅行ほか
-----------------
boshu@mensoken.jpまでメール、
または府中店(042-361-7792 担当:タクミ)までお願いします。

奏・府中:営業時間変更のお知らせ

2月3日より当面の間、11:30~15:00まで、昼のみの営業とさせていただきます。
ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご容赦下さいますようお願い申し上げます。

また今春、新たな麺創研を【府中本町】にオープン予定です。

奏・府中:真鯛の中華そば

店 舗:麺創研 奏 府中
商 品:真鯛の中華そば
提供数:開店より15食限定
期 間:1月5日~2月末まで
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真鯛99%のスープ
オーブンでローストした真鯛のアラを99%使用。+1%の羅臼昆布だけで作りました。
上品でありながら強い出汁感があり、香ばしい鯛の香りを最後の一滴まで楽しめます。
スープの風味を生かすためにタレは薄口醤油(森田醤油)で合わせました。

天然真鯛のつみれ
天然真鯛のすり身に蓮根と大和芋を少量すりおろし、食感にアクセントを加えた天然真鯛のつみれ。

昆布〆鶏ももチャーシュー
大山地鶏のもも肉を羅臼昆布で一晩昆布〆したあと、
オーブンでじっくり焼き上げた限定専用の鶏ももチャーシュー。

限定用自家製麺
北海道産小麦を100パーセント使用した限定専用の細麺を使用。

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▲真鯛の中華そば ¥800(麺創研 奏 府中)

紅 国分寺:激ニボ・濃厚みそ麺

店 舗:麺創研 紅 国分寺
商 品:激ニボ・濃厚みそ麺
提供数:開店より15食限定
期 間:1月5日~2月末まで
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 超絶煮干味!・・・からの!?濃厚味噌!

・数種類、大量の煮干しを使った濃厚スープ
・北海道産と埼玉県産の小麦粉を使った 全粒粉入りの限定専用麺
・国産豚バラみそ漬け炙りチャーシュー
・煮干し入りの鶏つくね
・業界初!? 白かぶのペーストがアクセント!

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▲激ニボ・濃厚みそ麺 ¥850(麺創研 紅 国分寺)

2016 年末年始営業のお知らせ

麺創研グループ各店舗、年末年始の営業は下記の通りとなります。

来春、(仮称)麺創研 紅 BLACK をオープンさせていただきますので、
紅 府中・紅 国分寺・奏・塩そば かなで 共々、引き続きご哀願いただければ幸いです。

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奏 府中:濃厚サンマの醤油そば

店 舗:麺創研 奏〈かなで〉
商 品:濃厚サンマの醤油そば
提供数:開店より15食限定
期 間:12月1日~29日 ※月曜日を除く
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敢えてシンプル、しかし明らかに異なる味わい!

他では味わうことができない濃厚な秋刀魚味!

玄人好みのラーメン、麺創研からの提案です。


大分県産の地域限定生産鳥である豊後鶏を使った鶏白湯スープをベースに新鮮な焼きサンマを加え追焚き、
さらに熊本県名産のサンマ節を加えることでフレッシュで濃厚な秋刀魚の味と香りをスープに抽出、
最後まで食べ飽きない力強い仕上がり!

国産豚バラ肉のチャーシューは限定専用のトッピング、丸大豆醤油で味付けしたチャーシューはトロ旨です。
醤油ダレには岡直三郎商店の生揚げ醤油を使用、秋刀魚スープを引き立てるキレのある味わいです。

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▲濃厚サンマの醤油そば ¥700

【予告】奏:12月限定

現在【紅 国分寺】で提供している限定商品『W鴨肉の鴨まぜそば』は
ご好評につき12月末日まで販売延長、
【麺創研 奏 府中】では12月より新しい限定ラーメン『濃厚サンマの醤油そば』が登場!

写真は12月の限定ラーメンのために開催したコンペ風景、
麺創研では毎月このような試作を繰り返しながら商品を生み出しています。

より一層、楽しいラーメンが提案できるよう日々精進しておりますので
よろしくお願い申し上げます。

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【鴨2題】紅 国分寺×府中 奏

店 舗:麺創研 紅 国分寺
商 品:W鴨肉の鴨まぜそば
提供数:開店より15食限定
期 間:11月1日(日)~12月下旬
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店 舗:麺創研 奏〈かなで〉
商 品:濃厚 鴨白湯そば
提供数:開店より15食限定
期 間:11月1日(日)~ ※月曜日を除く
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麺創研・初のコラボ企画!
鴨2題、まぜそば(国分寺)・ラーメン(府中)で様々な鴨の味を提案させていただきます。

限定専用の自家製麺は埼玉県産の新麦(小麦ヌーボー)を100%、さらに石臼挽の全粒粉を使用します。
まぜそば(国分寺)とラーメン(府中)の小麦粉の配合は同じですが、それぞれ別々の形状の麺にしあげてあります。
同一の配合でも麺の形状の違いにより味・香り・食感などが異なりますので、
そのあたりの違いもお楽しみいただければ幸いです。

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▲W鴨肉の鴨まぜそば ¥850(麺創研 紅 国分寺)

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▲濃厚鴨白湯そば ¥850(麺創研 奏 府中)

ラーメン ウォーカー 武蔵野・多摩 2016

10月8日発売の『ラーメン ウォーカー 武蔵野・多摩 2016』に
【紅】国分寺・府中と【奏】の3店舗が掲載されました。
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紅 国分寺10月より無休営業、限定の"紅まぜそば ver.2"アリ!
お子様連れの方も大歓迎、辛くないラーメンもあります。

【麺創研 紅 国分寺】
11:30~25:00 通し営業(中休みナシ)
年中無休(10月より)
カウンター15席+テーブル8席
国分寺市本町2-2-15
042-349-6690

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麺創研 奏:軍鶏の塩そば

店 舗:麺創研 奏〈かなで〉
商 品:軍鶏の塩そば
提供数:開店より10食限定
期 間:10月1日(木)~ ※月曜日を除く
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今回の限定は動物系に100%『奥久慈シャモ』を使ったスープ、
そして感が楽しい『薩摩若シャモ』つくねという2種類のシャモを使った商品となっています。

圧力鍋で軍鶏の旨味を抽出、そして濃厚な味を活かすために塩ラーメンとして仕上げてあります。
シャモの良さを最大限に引き出すために1度白湯(パイタン)で濃厚なダシを取り、
旨味を残しながら塩ラーメン用のスープとしてクリアに仕上げるという2段仕込み!

本来メインのトッピングとなるチャーシューも今回は脇役かも?
それだけシャモの風味が前にでたラーメンになっています。

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▲シャモの塩そば ¥830

紅 国分寺:無休営業開始のお知らせ

10月1日(木)より無休営業になります。
11:30〜25:00までの通し営業(中休みナシ)で更にご利用いただきやすくなりました!

国分寺のみの限定商品『紅まぜそば ver.2』も辛さがUPしつつ旨味十分、好評発売中です!
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麺創研 紅 国分寺
国分寺市本町2-2-15 ビック武蔵野国分寺102
11:30~25:00 ※通し営業(中休みナシ)
無休営業(10月より)
カウンター15席+テーブル8席
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場所は下記地図をご参照ください。
https://goo.gl/maps/zbKp6

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▲紅まぜそば ver.2(温泉たまご付き) ¥800 ※国分寺店限定

奏 府中:豚と鶏のWチャーシュー丼

店 舗:麺創研 奏〈かなで〉
商 品:豚と鶏のWチャーシュー丼
提供数:材料無くなり次第終了
期 間:全日 ※月曜日を除く
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自家製昆布醤油の旨みがタップリ染み込んだご飯に
豚・鶏2種類のチャーシューを刻み混ぜ込みました。
中華そばとの相性も良く、小さいお子様も食べられます。

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▲豚と鶏のWチャーシュー丼 ¥250 数量限定

塩そば かなで:たらトマ丼

店 舗:塩そば かなで
商 品:たらトマ丼
提供数:材料無くなり次第終了
期 間:毎週月曜のみ
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ローストで甘みを引き立てたトマトをたっぷり半身使用、
地養鶏の卵とタラコを混ぜた特製ご飯は旨味十分、
注文が入ってからまぜ込みます。

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▲たらトマ丼 ¥280 月曜のみ数量限定

府中 奏:煮干中華そば

店 舗:麺創研 奏〈かなで〉
商 品:煮干中華そば
提供数:昼・夜共7食限定 ※土日祝は開店から14食限定
期 間:9月1日(火)~(月曜日を除く)
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千葉県九十九里産の上質な片口煮干し(冷風急速乾燥製法)を使用し、
アジ煮干しカエリ煮干しが更なる奥行きのある煮干風味を演出します。

羅臼昆布の旨みはあくまでも脇役、最後まで煮干アロマを楽しめるラーメンを目指して作りました。

タレは薄口醤油(森田醤油)と沖縄近海の海水100%を原料にした粟国の塩を使用、
国産小麦100%の限定専用自家製麺にはきたほなみの石臼挽き全粒粉を練り込んだ細麺、
パツンとした食感と全粒粉による豊かな風味は煮干スープとの相性も抜群です。

限定専用のチャーシューは鹿児島産黒豚のバラ肉を使用、
高温で表面を焼いてから真空低温調理を施すという手間暇をかけた一品です。
またメンマも限定専用、乾燥穂先メンマをじっくり時間をかけて戻し、
ドンブリ全体を引き立てる味わいに調理してあります。

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▲煮干中華そば(味玉付き)¥800

府中 奏:海老づくし涼冷麺

店 舗:麺創研 奏〈かなで〉
商 品:海老づくし涼冷麺
提供数:昼・夜共7食限定 ※土日祝は開店から14食限定
期 間:7月1日~8月末日(月曜日を除く)
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海老本来の上品で香り高い旨味を表現するため、甘エビと羅臼昆布のみでスープを仕上げています。

エビ味に有りがちな干しえびテーストではありません海老本来の上品で柔らかな香りがする冷製のスープ!

冷製スープの特徴を活かし、霜降りした有頭の赤海老を丸ごと1本トッピングしています。

穏やかにスープの味を変化させる自家製の海老そぼろ、大胆な味変化を演出する生青のりジュレと2種類の味変化するアイテムは同時にトッピングとしてもオリジナリティーに溢れながら機能します。

ドンブリ全体を海老の風味が席巻しつつ、羅臼昆布のダシが旨味をさらに引き立てます。

麺も器も冷たい・・・夏にピッタリの一杯に仕上がっております。


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▲海老づくし涼冷麺 ¥800 ※7月1日(水)より発売!

紅 府中×国分寺 限定ラーメン

【府中 夏季限定】スパイシー紅つけ麺
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自家製乱切り麺
かなで専用粉は国産小麦100%、並盛でタップリ220グラム!
さらに、中盛330グラムまで増量無料!

7種類のスパイス
7種類の香辛料を使いスパイシーな辛味が特徴!
*スパイス控えめもできます。

清涼感と味変化
徳島県産のすだちが味変化と清涼感を演出!

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▲スパイシー紅つけ麺 ¥900円 ※府中限定


【国分寺 店舗限定】紅まぜそば

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▲紅まぜそば(温泉たまご+小ライス付き) ¥800 ※国分寺限定

紅 国分寺:通し営業のお知らせ

6月2日(火)より11:30~24:00の通し営業(中休みナシ)になります。
国分寺店のみ限定商品【紅まぜそば】もあります!
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麺創研 紅 国分寺
国分寺市本町2-2-15 ビック武蔵野国分寺102
11:30~24:00 ※通し営業(中休みナシ)
毎週月曜(祝日の場合は翌火曜休み)
カウンター15席
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場所は下記地図をご参照ください。
https://goo.gl/maps/zbKp6

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▲紅まぜそば(温泉たまご+小ライス付き) ¥800 ※国分寺店限定

府中・調布 本

5月29日発売の『府中・調布 本』に麺創研 紅 -KURENAI-、麺創研 奏 が2店舗とも紹介されました。

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【夏季限定】スパイシー 紅つけ麺

麺創研 紅 国分寺が2015年4月に新規オープンしました!
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商 品:スパイシー 紅つけ麺
店 舗:麺創研 紅 府中
提 供:オープンから24:00頃まで定時販売
期 間:6月1日~9月10日 ※終了しました
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自家製乱切り麺
かなで専用粉は国産小麦100%、並盛でタップリ220グラム!
さらに、中盛330グラムまで増量無料!

7種類のスパイス

7種類の香辛料を使いスパイシーな辛味が特徴!
*スパイス控えめもできます。

清涼感と味変化
徳島県産のすだちが味変化と清涼感を演出!
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麺茹での都合上、15分程度お時間をいただきます。
また小麦粉の性質上、麺に多少水分を残して提供させていただきますのでご了承下さい。


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▲スパイシー紅つけ麺 ¥900円

紅 国分寺:昼営業開始のお知らせ

5月12日(火)より昼営業を開始いたします。
国分寺店のみ限定商品【紅まぜそば】もあります!
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麺創研 紅 国分寺店
国分寺市本町2-2-15 ビック武蔵野国分寺102
11:30〜15:00、17:30~24:00
毎週月曜(祝日の場合は翌火曜休み)
カウンター15席
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場所は下記地図をご参照ください。
https://goo.gl/maps/zbKp6

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▲紅まぜそば(温泉たまご+小ライス付き) ¥800 ※国分寺店限定

東京ランチ500円パスポート

4月25日発売の『東京ランチ500円パスポート』に麺創研 奏 が紹介されました。

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麺創研 紅 国分寺店

5月1日(金)17:30より営業を再開させていただきます。

店舗設備の不具合により休業しておりましたが、
この度復旧工事を行い再開の目処が立ちましたのでご報告させていただきます。

復旧工事期間中、お客様や近隣の方々、関係者各位におかれましては
多大なるご迷惑をおかけいたしましたことを改めてお詫び申し上げます。
これまで同様のご愛顧を賜りますよう謹んでお願い申し上げます。
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店  舗 麺創研 紅 国分寺
住  所 国分寺市本町2-2-15
営業時間 17:30~24:00
定  休 毎週月曜(祝日の場合は翌火曜休み)
客  席 カウンター15席
店舗限定 紅まぜそば(国分寺店のみ限定発売)

場所は下記地図をご参照ください。
https://goo.gl/maps/zbKp6
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P.S.
2015年初夏、新たな『麺創研』が府中本町に登場予定!

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