マカナイ(11/06)+試作麺

本日のマカナイはレギュラーメニューでもある支那そば(醤油ラーメン)をいただきましたが、
もう一つ、試作段階の太麺も試食しました。

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本日試食した開発中の麺は切刃を14番とし、麺線2.143mmとなります。
現在の16番の切刃に対して太さを求め、より食べごたえを追究したつけ専用の中華麺です。

今までのモッチリとしてしなやかさなつけ麺専用の中華麺に
さらに力強さを加えた麺を目指して開発中です。

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