ラーメン/つけ麺 麺創研 かなで
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店舗概要  
名称 麺創研 かなで/Mensoken KANADE(ラーメン&つけ麺専門店)
住所 府中市宮町1-12-9(京王府中駅徒歩1分、JR府中本町駅徒歩7分) ※地図はコチラ
営業時間 年中無休 11:00〜24:00(L.O.)※通し営業(中休みナシ)
備考 カウンター10席、テーブル2人掛け×4卓(4人利用可能)
子供連れ歓迎、ベビーカーOK、店内全面禁煙、近くにコインPあり

▲カウンターは10席、椅子はガス式で高さ調整可能なLEMチェアーを使用

▲テーブル席は4カ所、お子様用の椅子もご用意、店内バリアフリーなのでベビーカーの入店もOK♪

▲ニッコリマークのスプーン&フォーク、お子様用の取り皿は割れにくいアウトドア用の皿を準備♪

▲ドンブリやレンゲは白磁器、プラスチック製品は使用せず、質感を大切にしています。

▲リサイクル箸も木製品で用美のバランスを取りながら質感を守りたいと考えています。

▲厨房裏にある逆浸透膜浄水器

スープ用の蛇口から出る水は通常の水道水とは異なり、逆浸透膜浄水器という特殊な浄水器を使用し、水の中に含まれるミネラルや不純物などを取り除いた水を使用しています。これにより最大限に天然素材の旨味を引きだしてあげることが可能となっています。

▲それぞれお冷(飲水)専用、スープ専用の浄水器を完備!

『お冷』としてお出ししている水も当然ですが水道水ではありません。こちらには別の浄水器(シーガルフォー)を使っており不純物だけを取り除きミネラル分を残した直接飲水に適した水をお出ししています。

▲遊び心から導入した『ま〜るい氷』もフィルターを通した水を使用しております。

▲黒白2種類のコショウ、一味唐辛子をご用意、お好みでどうぞ!

DETA
逆浸透膜浄水器+シーガルフォー
製麺機(大成No.3) 切歯:No.12,14,16,20,22+特注乱切刃
恒温高湿冷蔵庫(自家製麺保存専用)
クラデックス爆着3層ステンレス寸胴(Φ450,420,390,360,330,270mm)
SUSレードル(10,20,30,36,90,120,150,180,350,360,400cc)
電気抵抗測定器・塩分濃度計・含水率計・かんすいボーメ度計・Phメーター
炊飯器:真空内釜圧力IH炊飯ジャー×1、ダブル真空&圧力IH炊飯ジャー×1
LEMチェア+FIXEチェア+ベビーチェア
チビッコ取り皿(Snowpeak)+にっこりスプーン&フォーク
ベビーカーOK店内全面禁煙(社員=禁煙)
アンプ(BOSE)+スピーカー(BOSE)
ドンブリ+レンゲ:白磁器
木製箸(食洗機対応)
白・黒、2種類の胡椒(プジョー製ペッパーミル)+一味唐辛子
生ビール(エビス生)、赤霧島(焼酎)を常備!


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